Maraş biberli zeytinyağı

ÖZELLİKLE ERKEN HASAT DÖNEMİ ZEYTİNLERİ İLE ELDE EDİLEN KIRMIZI RENKLİ ZEYTİNYAĞI, SOĞUK SIKIM OLARAK ÜRETİLDİ

EKONOMİ 01.10.2020, 14:43
13
Maraş biberli zeytinyağı

Kahramanmaraş’ta bir zeytinyağı üreticisi, Maraş biberi ve zeytinin karışımından kırmızı renkli sızma zeytinyağı üretti.

Türkoğlu ilçesinde yaklaşık 5 milyon liraya kurulan tesiste 1 yıl süren Araştırma ve Geliştirme (AR-GE) çalışmasının ardından acı Maraş biberi zeytin ile buluştu. Damak tadını bozmayan kırmızı renkli zeytinyağında denemelerin ardından ilk üretim yapıldı. Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli sofralık acı biberiyle, zeytinin yolculuğunda farklı aroması ile biberli sızma zeytinyağı üretildi.

Özellikle erken hasat dönemi zeytinleri ile elde edilen kırmızı renkli zeytinyağı, soğuk sıkım olarak üretildi. Bahçeden toplanan biber ve zeytinler, ilk aşamada yıkamaya tabi tutulduktan sonra 600 kilogram kapasiteli hamur haznelerinde yoğruluyor. Ardından yağ ile posanın ayrıldığı evreden geçilerek filtreleme işlemi de gerçekleştiriliyor. 15 kilogram zeytinle bir buçuk kilogram Maraş biberinden 1 kilogram biberli sızma zeytinyağı üretiliyor.

Biberli zeytinyağı üreten genç girişimci Ahmet Zor, "Günlük 2 ton biberli zeytinyağı üretimi yapıyoruz ve şu ana kadar 10 ton üretim gerçekleştirildi. Yıllık 50 ton üretim hedeflenmekte. Ürünün Almanya, Amerika ve Fransa’ya ihraç edilmesi için çalışmalar yürütülüyor. Biberli zeytinyağı sadece görsel olarak değil, sofralarda birçok yemeğin ve salataların, aynı zamanda biber ihtiyacını karşılamak üzere üretildi" dedi.

Litresi 100 liraya satılan ürünün, iki tadı üzerinde barındırdığını belirten Zor, "Zeytinyağının aroması ve biberin acılığı ile kaynaşarak kırmızı bir renk alan biberli sızma zeytinyağı, yeni bir lezzet olmanın yanı sıra, iki farklı ürünü bünyesinde barındırıyor. Hem soğuk yemeklerde ve hem de sıcak yemeklerde rahatlıkla kullanılabilecek olan biberli zeytinyağı, renk ve aromasından hiçbir şey kaybetmiyor" diye konuştu.

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 21 Ocak 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 22 51
2. Konyaspor 21 42
3. Fenerbahçe 22 36
4. Alanyaspor 22 35
5. Beşiktaş 22 35
6. Hatayspor 22 35
7. Başakşehir 21 34
8. Adana Demirspor 22 34
9. Kayserispor 22 31
10. Gaziantep FK 21 31
11. Sivasspor 22 30
12. Karagümrük 22 30
13. Galatasaray 22 27
14. Giresunspor 22 26
15. Kasımpaşa 22 24
16. Göztepe 22 24
17. Antalyaspor 22 23
18. Rizespor 22 21
19. Altay 22 18
20. Ö.K Yeni Malatya 21 15
Takımlar O P
1. Ümraniye 20 42
2. Ankaragücü 20 42
3. Erzurumspor 20 38
4. Eyüpspor 20 36
5. Bandırmaspor 20 33
6. Samsunspor 20 33
7. İstanbulspor 20 33
8. Adanaspor 20 32
9. Tuzlaspor 20 27
10. Gençlerbirliği 20 26
11. Manisa Futbol Kulübü 20 25
12. Boluspor 19 24
13. Kocaelispor 21 24
14. Keçiörengücü 20 23
15. Menemen Belediyespor 20 23
16. Altınordu 20 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 20 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 22 56
2. Liverpool 21 45
3. Chelsea 23 44
4. West Ham United 22 37
5. Tottenham 19 36
6. Arsenal 20 35
7. M. United 21 35
8. Wolverhampton Wanderers 20 31
9. Brighton 21 29
10. Leicester City 19 25
11. Crystal Palace 21 24
12. Southampton 21 24
13. Aston Villa 20 23
14. Brentford 22 23
15. Leeds United 20 22
16. Everton 19 19
17. Watford 19 14
18. Norwich City 21 13
19. Newcastle 20 12
20. Burnley 17 11
Takımlar O P
1. Real Madrid 21 49
2. Sevilla 21 45
3. Real Betis 21 37
4. Atletico Madrid 20 33
5. Real Sociedad 20 33
6. Barcelona 20 32
7. Rayo Vallecano 20 31
8. Villarreal 21 29
9. Valencia 21 29
10. Athletic Bilbao 21 28
11. Espanyol 21 27
12. Celta Vigo 21 26
13. Osasuna 21 25
14. Granada 21 24
15. Elche 21 22
16. Getafe 21 21
17. Mallorca 20 20
18. Deportivo Alaves 21 17
19. Cadiz 21 15
20. Levante 20 11
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@